Archivo de la categoría: Gastronomía

Danny Mena

DANNY MENA 1.-

RC.-¿Cuándo decidiste que lo tuyo era la cocina..?

Yo me di cuenta que tenia una pasión para la cocina cuando estaba en la universidad. Desde chiquito era bueno en la matemática y estudiando ingeniería en la universidad es cuando me di cuenta que mi pasión era la cocina.

RC.-¿ Como diste el cambio de Ingeniero a Chef..?

Después de titularme en ingeniería, me regresé a México donde trabajé como ingeniero un rato y después me mudé a NY a trabajar como ingeniero. Decidí después de un año que no me gustaba entonces me metí a la escuela de cocina.

 

Estudié cocina en The French Culinary Institute, que ahora se cambio de nombre, que no recuerdo como se llama.
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Mónica Patiño

Mónica Patiño es una de las diez chefs mexicanas de mayor prestigio dentro y fuera de nuestro país. Su especialidad es la cocina mexicana, pero sus viajes la han nutrido de las gastronomía de Europa y de Asia. Posee tres restaurantes y conduce un programa de television.

Fue coautora de la enciclopedia   “La gran cocina mexicana” y escribio diversos libros, entre ellos,  ” Sabores en la cocina de Mónica Patiño” premiado como mejor libro de cocina por autor femenino en español de todo el mundo.

RC.- Mónica, ¿cómo eligió la gastronomía como profesión..?

Estaba por decidir entre diseño gráfico y arquitectura… Cuando empecé a ver la cocina, descubrí que en ella se integraban estas dos actividades.

RC.- ¿Influyeron aquellos banquetes familiares en casa de sus abuelas..?
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